洋蔥和蘋果都是老梗了，現在大熱的蔬果可是番茄哦。英國科學家研究發現，新研發的番茄藥丸可以提高人體心血管功能，這再一次證明了古老的地中海式飲食有益身體健康。

        龍崗蔬菜配送西紅柿也叫番茄，是我們經常能夠吃到的食品。西紅柿色澤鮮亮，口感酸甜，價格也不是很貴，由于它含有豐富的維生素，可以生吃， 在深圳新鮮蔬菜配送里被譽為“水果型的蔬菜”。近年來，科學家們在研究中發現，西紅柿中還含有一樣好東西，那就是茄紅素。這個茄紅素是可以預防癌癥的。 

        劍橋大學副講師兼研究負責人Joseph Cheriyan解釋道：“番茄紅素是眾所周知最有效的抗氧化劑。有關生物學依據與流行病學數據表明，在歐洲，人們攝入番茄紅素的飲食習慣一定程度上改變了心血管疾病的死亡率，龍崗送菜公司。 

        這么看來，西紅柿真是全身都是寶，既好吃，又營養。那么，既然西紅柿這么好，怎樣吃才能科學地利用它的價值呢？  

        由于茄紅素不能直接轉化成維生素A被人所利用，因此，長期以來只是作為天然色素而存在，直到近幾年，科學家們才發現，茄紅素具有很強的防癌、抗癌作用，尤其是對前列腺癌。  
        茄紅素對人體的健康是有很多好處的。熟吃西紅柿比生吃更容易吸收茄紅素，因為，茄紅素是脂溶性物質，它遇油加熱之后，更容易被人體所吸收。在這兒，龍華食堂蔬菜配送還要提醒您注意的是，西紅柿的加熱時間不要過長，最好不要超過30分鐘。因為加熱時間過長的話，西紅柿中的茄紅素就會被自動分解掉。另外，要想更多地攝取茄紅素。建議您最好多吃一些加工的番茄食品。