夏季炎熱，不少人喜歡生吃蔬菜。簡單清洗處理，拌上油醋汁等調料，吃起來清爽又減脂。然而生吃蔬菜有風險，如果不加防范，將面臨感染寄生蟲的風險。下面東莞蔬菜配送公司告訴您哪些蔬菜不適合生吃。

1.水芹菜
        芹菜是常見沙拉和涼拌菜蔬菜，有些人也會選用水芹菜作為沙拉或涼拌菜的配菜。水芹菜主要生長在南方的河溝、水田邊或土質松軟、土層肥沃的地方，肝片形吸蟲生長在潮濕環境，容易附著在水芹菜等水生植物表面，因此生吃水芹菜容易被感染。
2.馬蹄
        馬蹄主要是生長在在淺水田、池塘或沼澤地，姜片蟲容易附著在水生植物上，人體生吃馬蹄有感染姜片蟲病的風險，出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。如果想生吃馬蹄，建議食用前先沖洗干凈再削去表皮。
3.茭白
        茭白高碳水、高蛋白、低熱量，是常見的減肥食物。同為水生植物，茭白也容易感染細菌及寄生蟲，食用前建議先用熱水焯一下。
4.菱角
        菱角生長在濕泥地中，外殼上常常附著姜片蟲及其囊蚴，直接生吃或用牙齒啃外殼，都容易感染上姜片蟲病。水生植物的最佳食用方式是煮熟煮透再食用。
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