茄子是一種常見的蔬菜,在烹飪和美食中有著重要的地位。茄子的口感豐富,可以炒、蒸、烤、煮、炸等不同方式進行食用。不僅如此,茄子的營養價值也是頗高的,含有多種營養素,那么,茄子和什么搭配最好呢?下面東莞蔬菜配送公司就來和大家一起了解一下。
一、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜
苦瓜炒茄子是家常菜之一。茄子和苦瓜的搭配是心血管患者的理想菜。苦瓜有利于解除疲勞,具有清心明目、益氣壯陽、延緩衰老的作用。而茄子中富含的維生素P,能增強人體細胞間的黏著力,改善微細血管脆性,防止小血管出血。茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效,與維生素P協同,可提高微血管的彈性,有利于心血管病的防治。因此兩者搭配同食對心血管病患者極其有利。
推薦食譜:苦瓜炒茄子
材料:苦瓜半根、茄子1根、青椒1個、紅椒1個、蒜適量、鹽適量、生抽適量、雞粉適量、蠔油適量、食用油適量。
做法:茄子、苦瓜、辣椒洗凈分別切好,蒜切粒,鍋里放油,爆香蒜粒,倒入茄子翻炒至茄子成半透明狀。倒入苦瓜翻炒至軟身,放入青紅椒,調入鹽翻炒,放約兩匙清水,調入生抽,蠔油,雞粉炒勻即可碟。
二、茄子+雞肉=美膚
表皮紫色的茄子富含花青素,有抗氧化、清潔血液的功效,如果我們能夠將茄子和雞肉搭配起來,不僅味道會更好了,更是有著非常好的美容養顏的功效哦。
推薦食譜:茄子燴雞絲
材料:茄子1條、雞胸肉1塊、蒜頭、香蔥、鮑魚汁。
做法:茄子洗干凈切成條狀,泡鹽水。雞胸肉切成薄片,鍋里放水,煮沸,關火,放入雞肉片,蓋上鍋蓋,燙熟。燙熟的雞肉撈出晾涼,撕成絲,待用。鍋中放適量油,放蒜頭炒香,加入茄子絲炒至軟身。加入雞絲拌均,鮑魚汁加水加淀粉少量鹽,偠芡,燜一會就好了。起鍋前灑香蔥。
三、茄子+大蒜=寒溫調和
茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等,但茄子性味苦寒,所以,日常生活中人們烹調茄子時一定要加些大蒜,這不僅是因為大蒜能產生特有的香味,更是寒溫相濟理論的具體體現。中醫認為茄子性寒,久食對人體不利,而大蒜性溫,兩者相濟,寒溫調和,尤其是在夏秋季節,多吃一些茄子可以幫助我們很好的調理身體哦,對于預防一些病癥也是很有幫助的。
最后,
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