各種動物的血液因其富含蛋白質、鐵、鋅、鈣、銅等多種人體必需的營養物質和微量元素，因而被人們譽為“液體肉”。日常生活中我們常吃的動物血有豬血、鴨血、鴨血等，其中重慶的毛血旺、南京的鴨血粉絲湯、東北的殺豬菜等等，都是由動物血參與的著名菜式。動物血營養價值豐富，易被人體吸收，對人體健康具有重要意義。下面就跟隨龍崗送菜公司一起來看看有關于動物血的一些知識吧，希望這些知識能夠對你們的生活有所幫助。

1、豬血
        所含的蛋白質比豬肉高，且脂肪少，鐵質和卵磷脂較多，是高血脂患者理想的食品，豬血中的血漿蛋白被人的胃酸分解后，可產生一種解毒滑腸的分解物這種物質能將侵入人體的粉塵和有害金屬元素排出體外，因此它被贊譽為人體內的“清潔工”。
2、鴨血
        鴨血味咸性寒，能補血虛 , 活血解毒。一般吃2片鴨血，差不多就能滿足我們每日補充鐵含量的一半了。相比于蔬菜里的鐵，鴨血里的鐵更容易被人體吸收。鴨血里的蛋白質含量非常豐富，每100g中就含有14g的蛋白質。
3、雞血
        雞血性平味咸, 具有祛風補虛, 活血通絡之功效。除具補血和解毒的功用外，還能輔助治療口瘡、筋骨折傷。
4、牛血
        牛血具有補中、理血之功效。主治血痢、便血、脾胃虛弱、血虛經閉等疾病。服用方法可用鮮牛血加1/3或者1/4的水，精鹽適量，攪拌均勻，煮熟或者蒸熟，切塊拌醋食用，也可以用按照上法加工好的牛血塊，回鍋煎炒或者加入調料做成牛血塊，回鍋煎炒或者加調料做成牛血湯食用。
5、羊血
        羊血具有活血、補血、上血化瘀之功用。主要用于各種內出血、外傷出血的食療，主治婦女血虛中風、產后血瘀、胎衣不下等癥，此外還可解野菜中毒。服用方法可將鮮羊血加鹽、水適量攪勻蒸熟，再烹調食用，也可取鮮血熱飲，每次10-20毫升。
        龍崗送菜公司溫馨提示：雖然動物血有很多好處，但也不是所有人都可以吃的，如重型地中海貧血患者和中間型地中海貧血患者是不能吃動物血的，因為他們本身體內的鐵含量已經超標，相反他們需要吃清除體內鐵質的藥物。需要注意的是，煮動物血時千萬不要放韭菜。
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