菠菜又名為波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。不少人也愛吃菠菜，那么菠菜有什么營養價值呢？下面欣美農副產品配送就給大家一一介紹一下

吃菠菜不但能強壯肌肉，最新研究發現吃菠菜還能改善記憶力。據東莞餐飲公司健康飲食專家表明，實驗生物學大會上宣布的一項新研究發現，每天吃一份菠菜可以使大腦年輕11歲。

新研究中，研究員及其同事對954名平均年齡81歲的老人進行了為期5年的飲食與大腦功能關聯性跟蹤調查。結果發現，每天吃菠菜等綠葉蔬菜的老人記憶等認知功能更好，腦子更清楚。與不經常吃菠菜的老人相比，這些老人的大腦年輕11歲。

分析指出，除了菠菜之外，芥藍、羽衣甘藍和芥菜等綠葉蔬菜也可有效緩解大腦衰老進程。早期研究發現，葉酸和β-胡蘿卜素可改善大腦功能。但是，新研究首次評估了維生素K對維持大腦功能的重要作用。多吃綠葉蔬菜是保護大腦和防止老年癡呆癥的簡單、價廉的一種方式。