鳳崗蔬菜配送專家教你如何冷凍保存蔬菜才正確?這樣做，凍結后制作菜肴仍舊甘旨!

 

　　無論是超市中出現了較少見的蔬菜種類，或是正賤價促銷，仍是家里有個小花園，咱們都會有一堆蔬菜極待處理或是很想再多買一些。蔬菜很容易腐壞，即使放在冰箱里冷藏也會漸漸蛻變。那你想過冷凍它們嗎?

 

　　每種蔬菜都有它的產季，在非產季的時分，價格就較貴，或許底子買不到。所以在廉價、在正好有供應的時分，無妨冷凍一些，這樣，當你某天買不到新鮮的又非常想吃的時分，還能夠解解饞。凍結后用來制作菜肴仍舊甘旨，只需你用表格中對應的辦法操作即可。

 

　　冷凍蔬菜的第一步是先將蔬菜焯水。焯水能夠讓沸水殺死細菌和蟲卵，這樣不光更衛生，還能夠避免蔬菜在冷凍過程中退色，丟失維生素和原本的風味。可用來保存蔬菜的工具許多，有保鮮袋、密封袋、密封盒等等。放入的量以一次運用為宜，這樣食物的完好度更高，更方便取用，并且冷凍的速度更快，它們的新鮮程度相比大包裝冷凍的要更高，不會結大塊的冰霜。

 

　　將一整鍋的水煮沸，加入一湯勺鹽和一湯勺橄欖油，然后放入蔬菜，比及水再次沸騰后就馬上撈出，盡快讓其冷卻，放在流動的水下沖刷，或許浸入冰水中，每種蔬菜的焯水時間都不相同，詳見列表。

 

　　一旦冷卻后，就要讓其外表水分完全干燥，裝入巨細適宜的密封袋中冷藏。你能夠先把它們放在托盤里冷凍后再裝袋，這樣就不會黏在一起了。或許直接裝入密封袋后將內容物分散開冷凍，在凍到半硬半軟時再正常擺放，這樣能確保它們不會構成一個大冰塊。

 

　　當你預備運用的時分，直接從冷凍室中拿出即可，不必預先凍結。

 

　　假如你真實懶得焯水，也能夠免除這一步，把蔬菜切成片，放入密封袋中冷凍即可。但請必定要和焯過水的分開標示，由于未焯水的即使冷凍，保存期限也很短，必須在一個月內食用完畢。