經常聽到有人這樣說，“現在的人多幸福啊，一年四季都有新鮮蔬菜，想吃啥吃啥。記得我們小時候，冬天飯桌的菜就那么三種——白菜、土豆、大蘿卜。每年夏天還得往玻璃瓶里存西紅柿醬，哪有現在人的口福啊。”可是又有人說：“大棚蔬菜的營養少，味道差”，對于這個問題，您怎么看呢？想了解的趕緊跟龍崗蔬菜配送公司一起來看看吧。

 

　　的確，果蔬的生長規律是春生、夏長、秋收、冬藏；但現在大棚技術的運用，卻顛覆了這一規律，極大地方便和豐富了人們的生活和口味。可日子長了，這些果蔬吃起來卻總覺得少了點什么。“看著紅彤彤的西紅柿，吃起來卻不酸不甜；切開頂花帶刺兒的黃瓜，卻聞不到撲鼻的清香；明明是甜瓜，到了嘴里好像有些發苦……”也難怪不少人發出了“瓜不香，果不甜，菜無味”的感慨。更有部分果農、菜農出于對經濟效益的過度追求，濫用各類激素、化肥，為大棚果蔬種植帶來了不和諧音。

 

 

　　在位于杏花嶺區的一個蔬菜大棚。大棚里滿是西紅柿、油菜等蔬菜。為了充分利用這幾十平方米的空間，主人還架了竹竿，種上爬秧的豆角、黃瓜。由于最近氣溫較高，原本蓋著的塑料布被掀了起來，成了個露天大棚。菜農老王告訴小編：“自打建了這兩個大棚，菜的種類豐富了，產量也高了，當時投入的四五萬元早回本了。”

 

　　國家蔬菜工程技術研究中心主任陳殿奎曾說，目前我國溫室大棚總面積占全球80％。就北京、河北、山東、山西等北方省份而言，每年12月至次年4月生產的蔬菜，基本都來自溫室大棚。陳殿奎表示，大棚技術能人為調控環境，比如西瓜正常產在夏季，可通過溫室大棚種植，冬天就能熟；傳統蔬菜西紅柿本應初夏供應市場，但用溫室栽培，能提前到春天上市。此外，大棚還能最大程度發揮生產潛能，促進農民增產增收。

 

　　但到了夏秋季節，“大棚菜”顯然不如“露地菜”受歡迎。市農業局有關人士表示，冬春季，反季蔬菜占蔬菜供應量的50％以上；可夏秋季面向市民供應的蔬菜基本上都是露地菜。時至6月中旬，在省城的農貿市場，水果、蔬菜市場熱鬧紛呈。從事水果批發的蔣先生熱情地說：“我這除西瓜、桃是露地的外，其他60％全是大棚的。到了七八月，基本全是露地水果了。拿西瓜來說，露地的賣1塊，大棚的賣8毛，雖然貴點，但多數人愛買露地的，畢竟好吃些。”

 

 

　　不過，任何技術都可能有利有弊。大棚讓老百姓一年四季都吃上了新鮮果蔬，改善了生活，促進了健康；但同時也有些需要改進的地方。“好看不好吃”便是最重要的一點，很多人這樣抱怨。一位農藝師道出了原因。大棚菜接受陽光不夠。露天種植的果蔬，光照充足，光合作用強，其礦物質含量很豐富；相反，在大棚里種植的果蔬，通風不好，光照不夠，使表面水分蒸發，從土壤中吸收的礦物質也隨之減少，營養也降下來了。

 

　　沒熟就采摘，然后用化學制劑催熟。有些菜農為提前果蔬上市時間，西紅柿還半生著就摘下來，用“乙烯利”一噴，表面會很快變紅；種瓜基本由人工授粉改用“坐瓜靈”，長得快，產量高，但稍不當就變味，甜瓜發苦就是這個原因。菜農老王直言，“早摘下來的瓜果，甭管口味多差，照樣能賣個好價；可等瓜果大批量上市后，就算再好吃，價格都差不離。誰家都這樣，為了多掙錢，我們根本顧不上好不好吃，不然連本都收不回來。”

 

　　有機肥減少。過去種地都上農家肥，種出來的菜好吃有味。而現在為求高產，農民們往往猛追化肥，上氮肥過多。老王承認：“現在有機肥貴，都愿意施氮肥。用多了，土地的勁越來越小了，所以菜不好吃。我們自己家就不吃大棚菜，單辟一塊地另種。”

 

　　多選用抗病高產品種。如以前的西紅柿皮薄、味濃，但易裂果，現在為了好運輸、方便保存，就選用硬肉的種子，口感差了不少。

 

　　正因為種種高科技手段的運用，使得大棚果蔬的營養價值遠不如從前了。同時，國外一項調查顯示，現在西紅柿的酸甜度值是2．77，比過去損失了近15％；維生素C含量比30年前下降了17毫克。食品專家的測量結果則表明，大棚蔬菜所含葉綠素、維生素C、糖分、礦物質、鈣等營養成分都比露地菜低，而有害物質亞硝酸鹽、砷的含量卻上漲了。

 

　　不僅如此，果蔬中添加的化學激素還可能引起兒童性早熟，破壞成人肝臟、腎臟等器官，甚至可能致癌。

 

 

　　在美國，蔬菜大多被擺在超市貨架上，但偶爾也有一些農產品市場。無論哪種情況，它們至少經過了初步加工——菜葉洗得干干凈凈，連土豆都不沾泥。由于美國人對食品安全很重視，市場上的食品稍有質量問題，就能成為大新聞，因此美國農民都大意不得。

 

　　紐約超市里的果蔬有的是附近農場生產的，有的是從加利福尼亞洲運來的。其中，基本沒有“大棚菜”，無公害有機蔬菜水果倒越來越多，如有機蘑菇，年銷售量增加20％。

 

　　不過這些有機果蔬通常 “好吃不好看”，因為它生長期比較長，所施加的肥料也都是自然的，因此看上去 “營養不良”。

 

　　在日本，為確保人們一年四季能吃到水果，至今還在用大棚。但由于日本人吃東西講究“旬”，因此老百姓更愿意買些自然生長的時令果蔬。日本的一些農場專門種植這類果蔬，不通過超市，而是直接送貨上門，價格不菲，買的也大多是富裕講究的人家。

 

　　而在以色列，盡管自然條件十分惡劣，但荒漠中的溫室大棚不得不堪稱是個奇跡。他們運用高科技技術，使大棚內的溫度、濕度、二氧化碳含量與營養液等，依據植物生長要求達到了最佳組合。用來遮光的篷布則能對不同光譜長度的光線進行篩選，同時還能防蟲害。因此大棚果蔬的口味和營養都不遜色于露地果蔬。

 

　　荷蘭的菜農則會為了保證西紅柿的品質好、口感好，而舍棄20％—30％的產量。

 

 

　　該如何選購大棚果蔬呢？首先，龍崗蔬菜配送公司建議別買不到成熟期的水果，如果一種水果離成熟期還差半個月，但又長得很好看，那很可能是用了催熟劑。如催熟的西瓜，瓜皮顏色鮮嫩、條紋淺淡、瓜蒂發青。

 

　　其次，聞氣味。自然熟的水果，大多在表皮上能聞到果香味；催熟的水果不僅沒有果香，甚至還有異味，比如一些催熟的水果總有股發酵味。

 

　　最后，如果冬天想吃反季蔬菜，也最好多買些洋蔥、胡蘿卜、茄子等，因為其中農藥殘留物較少。吃時可以采取光照、削皮、水燙等加工方式。由于大棚果蔬營養含量比以前低，這就需要我們格外增加食用量。如以前吃一個西紅柿所攝取的維生素，現在必須同時吃一個獼猴桃才能補充上；原來一斤青菜所含的葉綠素、鈣、礦物質等營養成分，現在可能需要一斤半甚至兩斤才能補回來，或者，也可以另外吃些強化營養食品、片劑等。

 

 

       通過上文的一系列的案例說明了大棚蔬菜的營養或者口味不同露天蔬菜的，但是也保證了一年四季蔬菜的供應，為各大企業，學校食堂以及更多的家庭提供了方便，解決了蔬菜的問題。以上就是龍崗蔬菜配送公司所介紹的全部內容，相信你也有所了解了，如需咨詢更多的蔬菜知識以及全方位的蔬菜配送服務的請詳情關注深圳市欣美蔬菜配送有限公司網站：indicatea.cn/。公司與惠州、坪山蔬菜基地建立穩定的長期合作關系，保證提供新鮮無公害蔬菜瓜果。肉類均來至市政府所指定的肉聯廠，經衛生部門的檢疫，讓客戶吃上放心肉，讓私宰豬遠離市場。我們所有的糧油、調料均是正規廠家的長期供應。真正的做到讓客戶實現：薄利多銷，物美價廉。