藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含多，水分少，糯而不脆嫩，適合煲湯；白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁，生食最佳；麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，淀粉多，熟食為宜。

 

　　藕的食用方法有很多，既可單獨做菜，也可與其他食物搭配使用。

 

　　下面龍崗蔬菜配送小編推薦兩款以藕為主要原料且具有改善氣色功效的藥膳：

 

　　鮮藕汁：鮮藕適量，洗凈去皮，榨汁，每次服2匙，日服3次。可根據個人口味調入冰糖，適合面部者食用。

 

　　甘麥棗藕湯：蓮藕250克，小麥75克，甘草12克，紅棗5顆，鹽1小匙。小麥洗凈，泡水1小時；然后將小麥、甘草、紅棗放入沙鍋中，加入適量水煮開，加入蓮藕以小火煮軟，再加鹽調味即可。

 

　　此湯具有益氣養血、寧心安神的作用，特別適合失眠、心煩、氣色不佳的人食用。為防止藕變成褐色，可把去皮后的藕放在加入少許醋的清水中浸泡5分鐘；炒藕絲時，為了避免變黑，最好不要用生鐵鍋炒，且邊炒邊加少許清水，這樣炒出的藕絲就會潔白如玉。

 

 

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