冬天食用油“結冰”是很多家庭會遇到的問題，很多人會疑惑這樣的油是不是壞了還是買的這種油有問題。下面就跟著龍崗農產品配送小編一起學習一下吧！
油脂凝固是一種正常的物理現象，并不會影響油脂的食用品質，任何油脂當存放溫度低于它的凝固點時都會自然凝固，這是一種物理變化，不會產生任何化學反應。一般來說，只要你購買的食用油是從正規途徑購買的是不需要擔心的，對于其品質好壞也是不要太擔心。
不同種類油脂“結冰”溫度不同
1、不同油脂的凝固點高低不同。
油的凝固點不是一個確定的溫度，而是一個范圍，油脂會從某一個溫度開始出現少許絮狀物，但不一定全部凝固。即使在同一溫度下，同一油品因生產批次的不同或溫度變化程度的不同，它的凝固程度也可能不同。
2、凝固點與油脂中飽和脂肪和不飽和脂肪的含量和比例有很大關系。
飽和脂肪含量越大，凝固點越高，則越容易出現凝固的現象。比如：動物油脂中的豬油、牛油和植物油脂中的棕櫚油、椰子油等均含有較高的飽和脂肪，凝固點較高，因此這些油脂在常溫下都是固態或者半固態的。
而植物油中的大豆油、玉米油、葵花籽油、菜籽油等因不飽和脂肪含量較高，其凝固點較低（通常在-10℃以下），一般出現凝固現象比較少見。
但是，花生油是比較特殊的植物油，由于其相對含有較高的飽和脂肪，其凝固點范圍在0℃~3℃，甚至更高，有些花生油在溫度降到10℃時，就會產生一些絮狀物而變渾濁。因此，食用植物油中花生油產生凝固現象較為常見。
健康吃油記住這4條
1、植物油別存儲超過2年
植物油最好在陰涼、干燥的地方儲存，不要因為打折促銷就囤貨，存儲超過2年的油，容易氧化、腐敗。
2、每天吃油控制在25~30g
我們可以選擇那種帶刻度的油壺，嚴密控制自己和家人每日的用油量。保證每日用油量。
3、油不要燒到冒煙才炒菜
7分熱就行。
4、反復油炸過的油不要存
用過的油就扔了吧，吃了不健康，得不償失。
以上就是龍崗農產品配送小編為你介紹的關于食用油保存的方法以及如何健康吃油的建議，相信你也有了一定的認識了吧，希望以上的內容對你有所幫助哦。如需咨詢更多的農副產品知識以及全方位的農副產品配送承包服務體系的請詳情關注深圳市欣美農副產品配送有限公司網站：
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