如果在學(xué)校或者公司的小伙伴,一般都會(huì)在食堂里面吃飯,那么有的人就會(huì)想了,那么多人的量,每天食堂叔叔阿姨得有多忙,會(huì)不會(huì)一星期只采購(gòu)一次菜品,供給我們食用呢,這一想法,引來(lái)很多人的關(guān)注,那么東莞蔬菜配送的小編來(lái)告訴你食堂蔬菜配送的流程吧！

 

        我們平常所食用的飯菜,其食材大致可以分為:蔬果類、生鮮肉蛋類、主食雜糧類、調(diào)味品類等。那么問(wèn)題來(lái)了，這些食材在未經(jīng)處理之前是什么樣子的?他們又是如何進(jìn)貨的呢?在早晨的時(shí)候，我們的蔬菜配送的的貨車以及人員會(huì)到達(dá)各個(gè)學(xué)校的食堂后廚大院。在交接人員的進(jìn)貨表單上,密密麻麻填滿了數(shù)十類蔬菜菜品的當(dāng)日采購(gòu)量。而且食堂每日所用的蔬菜都是當(dāng)天運(yùn)到,各餐口根據(jù)自己的需要申報(bào)食材。運(yùn)來(lái)的蔬菜若有多余的會(huì)退回，避免浪費(fèi)。每天早晨食堂接收食材進(jìn)貨的工作人員都要進(jìn)行核對(duì)、檢查現(xiàn)場(chǎng)食材質(zhì)量數(shù)量、整理并上報(bào)等工作,保證進(jìn)貨菜品的高質(zhì)、合規(guī)。

 

        蔬菜類食材是的食材配送商統(tǒng)一采購(gòu)到校區(qū)蔬菜和生鮮類菜品都在當(dāng)日配送當(dāng)日處理,保證新鮮。知道食材的來(lái)源之后,你知道這些食材是怎么處理的嗎?這些食材經(jīng)歷了怎樣的過(guò)程才變成我們盤中的一道道菜品的呢?我們對(duì)各個(gè)食堂的后廚進(jìn)行了深度調(diào)查!不同的食材在后廚中會(huì)進(jìn)行分類存放.蔬菜類食材根據(jù)各餐口需要放在后廚,而生鮮肉蛋類食材則須按要求存放在冷藏柜中。調(diào)味品、主食也有嚴(yán)格的擺放和存儲(chǔ)要求。存放在后廚的食材將進(jìn)行清洗和初步的加工,如切削,蒸煮,炒制等,為后的成品做準(zhǔn)備.學(xué)校也為各個(gè)食堂配備了洗菜機(jī)和切菜機(jī).保證食材的安全、衛(wèi)生。后一步,就是食材后的成型啦.經(jīng)過(guò)食堂師傅們的翻炒烹炸,一道道菜品被送到各個(gè)餐口,等待著老師學(xué)生們的到來(lái)。

 

        民以食為天,對(duì)于面向全校數(shù)萬(wàn)人的校園食堂,食品安全尤為重要。所以東莞蔬菜配送的專業(yè)人員會(huì)每天配送蔬菜在源頭出庫(kù)時(shí)都會(huì)經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)。為了保障食品安全，東莞蔬菜配送在業(yè)內(nèi)了全品類食材配送標(biāo)準(zhǔn)體系以及農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)，并根據(jù)不同食材種類制定了不同的品控流程，努力保證食品從源頭到餐桌的安全性。我們所有蔬菜均經(jīng)過(guò)初步加工、無(wú)黃葉，無(wú)泥沙等雜質(zhì)，利用率達(dá)95%以上...保障向用戶提供的各類食衛(wèi)生和質(zhì)量。公司為了適應(yīng)不同客戶的需求，配有專業(yè)人員和配送車輛，實(shí)行“一對(duì)一”的服務(wù)體制，一心一意的為客戶服務(wù)，秉承欣美誠(chéng)實(shí)守信、服務(wù)第一、客戶至上的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，真正讓客戶用最少的錢吃最好的菜。

 

        而品質(zhì)部也對(duì)采購(gòu)的蔬菜都有著完備的檢查制度和檢查流程.每個(gè)早晨都會(huì)進(jìn)行自檢,品質(zhì)部的檢驗(yàn)檢疫部門每日會(huì)對(duì)食材,如胡蘿卜、黃瓜、花菜等進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫。檢測(cè)的菜品都會(huì)留樣，抽樣冷藏保存48小時(shí),以供檢驗(yàn)需要。當(dāng)然對(duì)于檢查中不合格的菜品，品質(zhì)中心會(huì)當(dāng)場(chǎng)下發(fā)下貨整改通知，當(dāng)日整改并監(jiān)督。

 

 

        以上就是欣美公司對(duì)于食堂的蔬菜配送的流程，對(duì)于各地方的配送，我們都會(huì)保證各類蔬菜的新鮮度以及質(zhì)量品質(zhì)，讓顧客吃得放心。如需咨詢更多的蔬菜配送知識(shí)以及全方位的蔬菜配送服務(wù)體系的請(qǐng)?jiān)斍殛P(guān)注東莞市欣美蔬菜配送有限公司網(wǎng)站：indicatea.cn/。 欣美蔬菜配送秉承“客戶至上，方便萬(wàn)家”的服務(wù)宗旨。集蔬菜、瓜果、肉食、魚類、海鮮、凍品、副食品、調(diào)味品為一體的專業(yè)化配送工廠、學(xué)校、酒樓、等單位。