食堂蔬菜配送的流程是怎樣的？從配送的類型來區分，又可以進一步的分成企事業單位食堂類型、學校食堂類型、餐飲連鎖配送等。

　　有多數人在校期間都是在食堂吃飯的，一個學校那么多學生，那么多人用餐的量，那么忙的情況下食堂會不會一星期只采購一次菜品,這是很多家長疑慮的。我們平常所食用的飯菜食材大致可以分為:蔬果類、生鮮肉蛋類、主食雜糧類、調味品類等。學校需要的食材，一般會在五點前送達學校食堂，交接人員的進貨表單上,密密麻麻填滿了數十類蔬菜菜品的當日采購量。

　　食堂每日所用的蔬菜都是前一天通過下單后第二天早上運到，各校根據自己需要的食材下單，運來的蔬菜若有多余的會退回，避免浪費。每天早晨食堂接收食材進貨的工作人員都要進行核對票據、檢查現場食材質量數量、整理并上報等工作,保證進貨菜品的高質、合規。

　　而蔬菜類食材是指定的食材配送商統一采購到校區。蔬菜和生鮮類菜品都在當日配送當日處理,保證新鮮。不同的食材在后廚中會進行分類存放。蔬菜類食材根據各餐口需要放在后廚,而生鮮肉蛋類食材則須按要求存放在冷藏柜中，調味品、主食也有嚴格的擺放和存儲要求。

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